Trufas ao Capuccino

Ingredientes

Massa

• 500g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sobremesa de preparado para Capuccino
• 1 colher de sobremesa de Margarina Uso Geral 80% lipídeos Sina Cheff
• 2 colheres de sopa de rum
• 1 colher de sobremesa de glucose de milho

Cobertura

• 300g de leite hidrogenado picado
• 1 colher de sobremesa de Gordura Vegetal Sina Cheff
• 200g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

Massa

1. Coloque a Margarina Uso Geral 80% lipídeos Sina Cheff e todos os outros ingredientes em um refratário médio, exceto o rum, e leve ao fogo em banho-maria mexendo de vez em quando até obter um creme liso, homogêneo e muito brilhante.
2. Em seguida acrescente o rum e misture muito bem.
3. Espalhe a massa de trufa em um refratário retangular e leve à geladeira por 6 horas ou até o dia seguinte.
4. No outro dia modele a massa bem gelada no formato de bolas e leve a geladeira novamente para que as trufas fiquem bem firmes e banhe-as no chocolate derretido e resfriado, decorando com grãos de café ou a seu gosto.

Cobertura

1. Derreta em banho-maria a Gordura Vegetal Sina Cheff e os chocolates.
2. Em seguida, dê o choque térmico em pedra mármore, batendo o chocolate com uma espátula até que ele esteja totalmente frio, porém liquefeito.
3. Em seguida banhe as trufas no chocolate já resfriado, coloque sobre papel alumínio e leve à geladeira de 3 a 5 minutos, apenas para secar o chocolate.