A Clara de Ovo Pasteurizada Desidratada é obtida através da separação da clara e remoção da casca de ovo fresco de galinha, filtrada, resfriada, padronizada, pasteurizada e desidratada.
Aplicações:
Ideal para food service, culinária panificação, confeitaria e refeições em geral.
Utilizada em confeitaria para claras em neve, suspiros e outras aplicações.
Características:
Apresenta o aspecto de pó fino, homogêneo, de cor branca amarelada e odor suave característico.
Ingredientes:
Clara de Ovo, Ácido Cítrico e Citrato de Trietila.
Benefícios:
• Práticos e fáceis de usar na receita: basta acrescentar água para reidratar o ovo, gema ou clara, e usar a quantidade necessária;
• Embalagem ideal para conservação do produto e fácil de armazenar
Validade:12 meses
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